Lorsque l’on cuisine avec un four, il est important que la température reste stable pour assurer une cuisson réussie. Cependant, il arrive que la température du four varie sans raison apparente. Il peut devenir plus chaud, moins chaud ou ne jamais atteindre la température souhaitée. Dans tous les cas, il faut comprendre les raisons pour lesquelles un four change de température tout seul afin de déterminer ce que vous devez faire pour y remédier. C’est ce que nous allons voir dans cet article.
Les causes courantes de variations de température dans un four
Il est normal qu’un four varie en température au cours de la cuisson lorsque vous ouvrez la porte. En effet, la perdition de chaleur est très rapide. Dans ce cas, il se remet à chauffer dès lors que vous refermez la porte afin de se remettre à la température programmée.
Cependant, lorsque la température de votre four change de manière aléatoire, sans que vous n’ayez touché à quoi que ce soit, cela peut être causé par plusieurs problèmes techniques internes. Dans cette section, nous allons passer en revue les causes les plus courantes de ces variations de température et expliquer comment elles affectent le fonctionnement de votre four.
1. Problèmes de sonde de température
La sonde de température est un composant essentiel du four qui mesure la température à l’intérieur de celui-ci et qui indique que la température demandée a été atteinte. Si le capteur est défectueux, il peut fournir des informations erronées sur la température du four, ce qui peut entraîner des changements de température aléatoires.
2. Dysfonctionnement du thermostat
Le thermostat est un autre composant clé du four qui contrôle la température à l’intérieur du four en allumant et éteignant les éléments chauffants. Si le thermostat est défectueux, il peut entraîner des variations de température. Un thermostat défectueux peut également causer des problèmes avec le cycle de chauffage du four comme un four qui continue de chauffer par exemple.
3. Obstruction ou défaillance des résistances
Les résistances sont responsables de la génération de chaleur dans le four. Si ces éléments sont obstrués par des débris ou de la nourriture qui s’est coincée à l’intérieur du four, ou que l’un d’entre eux est défectueux, cela peut entraîner un changement de température aléatoire ou l’incapacité du four à atteindre la température de cuisson demandée.
4. Carte électronique défectueuse
La carte électronique gère les différents composants du four. En quelque sorte, c’est son cerveau. Si elle commence à avoir des dysfonctionnements, elle peut envoyer des mauvaises informations et entraîner des fluctuations de la température. Si la température change sur le panneau d’affichage du four, le problème peut également venir de la carte de commande.
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Comment résoudre le problème de changement de température d’un four
Lorsque votre four change de température seul, des solutions existent pour le réparer. Cependant, certaines manipulations demandent d’avoir des compétences poussées en électronique. Si vous n’êtes pas en mesure de les réaliser, faites appel à un professionnel. Dans le cas où votre appareil est toujours sous garantie, ne démontez pas le four car cela pourrait l’annuler. Faites directement appel au service après-vente du fabricant ou du magasin revendeur afin d’obtenir une réparation gratuite.
Remarque : Les manipulations suivantes sont générales et correspondent à la plupart des modèles et marques de four (Siemens, Candy, Rosières, Electrolux, Samsung, etc). Cependant, chaque four à ses spécificités. En cas de doute sur une procédure, mieux vaut ne pas la réaliser au risque d’un dommage corporel ou matériel.
1. Faire un reset électrique
La première étape lorsque votre four change de température tout seul est de procéder à une réinitialisation électrique. En effet, le problème peut venir d’un simple bug électrique nécessitant une remise à zéro de sa mémoire.
Pour cela, il vous suffit d’éteindre le four, de le mettre hors tension en le débranchant de la prise électrique ou en éteignant le disjoncteur qui l’alimente, de patienter 5 minutes, puis de remettre son alimentation.
2. Réétalonner le four
Il se peut également que la température du four fluctue car il est mal calibré. Vous pouvez le réétalonner en suivant les instructions du manuel du fabricant.
En général, cela implique de régler le thermostat à une température précise et d’utiliser un thermomètre pour vérifier la température à l’intérieur du four. Si la température est différente de celle réglée sur le thermostat, vous pouvez régler le thermostat en conséquence.
3. Vérifier la porte du four
Vérifier le joint de la porte de votre four est une étape importante pour garantir son bon fonctionnement. En effet, si le joint n’est pas étanche, de la chaleur s’échappera du four, l’obligeant à plus chauffer pour compenser, et il changera alors constamment de température.
Voici comment procéder pour vérifier que la porte n’est pas responsable de la variation de température du four :
- Tout d’abord, assurez-vous que le four est froid et débranchez-le de la prise électrique.
- Ouvrez la porte du four et inspectez le joint autour du cadre intérieur de la porte. Si vous constatez des saletés qui sont coincées dans les charnières ou sur le joint, nettoyez-les avec une éponge ou un chiffon humide et du vinaigre.
- Recherchez ensuite les signes d’usure, de déchirure, de fissures ou de trous dans le joint.
- Passez votre main le long du joint pour sentir s’il y a des zones où il est détaché ou desserré.
- Fermez la porte du four et vérifiez si elle se ferme correctement. Si la porte ne se ferme pas correctement, cela peut être dû à un joint défectueux.
- Pour vérifier si le joint est efficace, allumez le four et attendez qu’il atteigne sa température maximale. Passez votre main le long du joint de la porte et recherchez toute zone où de l’air chaud s’échappe.
- Si vous constatez des signes d’usure, de détachement ou si vous sentez de l’air chaud s’échapper du joint, il est temps de remplacer le joint de la porte. Commandez un joint de rechange auprès du fabricant ou d’un fournisseur agréé et suivez les instructions du fabricant pour l’installer correctement.
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4. Vérifier la sonde de température
Le problème de changement de température du four peut également provenir de la sonde de température qui est défectueuse.
Vous pouvez tester sa résistance avec un multimètre pour vérifier si elle fonctionne en procédant de la sorte :
- Eteignez et débranchez le four
- Retirez le panneau arrière du four à l’aide d’un tournevis pour accéder à la sonde de température. Il vous faudra également parfois retirer le panneau supérieur.
- Retirez la sonde de température du four.
- Réglez le multimètre sur Ohm et sur la mesure de résistance adaptée au valeur de votre four (la valeur ohmique varie selon le constructeur et le modèle).
- Mettez les pointes de touche du multimètre sur les bornes de la sonde.
- Si la résistance indique 0, 1 ou OL, la sonde doit être remplacée.
- Si les valeurs sont bonnes, trempez-la dans un verre d’eau très chaude pendant quelques secondes. Mesurez à nouveau la résistance. Si elle ne change pas, la sonde est défectueuse.
Dans ce cas, elle doit être remplacée. Il est important de s’assurer que la nouvelle sonde de température est compatible avec le modèle de votre four.
5. Tester le thermostat
Si votre four n’arrive pas à tenir la température souhaitée, il se peut que le thermostat de votre four soit défectueux. Le thermostat est un petit boitier relié à la sonde. Il se trouve bien souvent derrière le bouton de réglage de la température de cuisson. Il vous faudra le tester :
- Démontez le panneau supérieur
- Déconnectez les fils du thermostat
- Réglez votre multimètre sur la plus petite valeur de la fonction ohmmètre
- Placez la manette du thermostat sur la température maximale
- Mettez les pointes du multimètre sur les cosses du thermostat
Si vous lisez une valeur numérique proche de zéro et non nulle, cela indique que le thermostat fonctionne correctement. Si le multimètre affiche 1 ou OL, il faudra le remplacer.
6. Nettoyer et tester les résistances
Il se peut que votre four n’atteigne pas la température souhaitée, qu’il ne tienne pas la température souhaitée ou qu’il change de température régulièrement en cours de cuisson car l’une de ses résistances est défectueuse ou encrassée.
Commencez par essayer de les nettoyer soigneusement pour éliminer toute obstruction. Vous pouvez nettoyer les résistances en allumant votre four pendant 5 minutes sur position grill afin de brûler les graisses. Puis retirez la saleté avec avec un chiffon humide. Évitez d’utiliser des produits chimiques abrasifs ou des objets pointus qui pourraient endommager les éléments chauffants.
Vous pouvez ensuite vérifier si les connexions électriques des résistances sont déconnectées ou fondues. Enfin, testez les 3 résistances (sole, voûte, circulaire) à l’aide d’un multimètre positionné sur ohmmètre (200 ohms ou 600 ohms). Si l’une ou plusieurs d’entre elles sont défaillantes, il faudra les remplacer.
7. Nettoyer et tester le commutateur du four
Un four qui change de température de manière aléatoire peut également être la faute du bouton de commande de température, aussi appelé commutateur. Cela est le cas si votre four possède une manette permettant de sélectionner les modes de cuisson et non ceux qui disposent d’un écran ou affichage analogique.
Le commutateur est un élément crucial du four qui peut présenter plusieurs problèmes :
Tout d’abord, une utilisation fréquente peut entraîner une usure des contacts électriques, qui finissent par se coller. Pour vérifier si cela est le cas, il est possible de démonter le panneau supérieur du four et de regarder derrière la manette de sélection des programmes. La panne est généralement visible à l’œil nu : si un des contacteurs reste collé, le four continuera de chauffer même lorsque la température est atteinte.
Ensuite, le commutateur peut être encrassé, ce qui peut générer un faux contact. Si tel est le cas, il est nécessaire de débrancher le connecteur et d’utiliser un spray nettoyant pour contact électronique et un chiffon doux pour nettoyer les connecteurs potentiellement encrassés.
Enfin, le commutateur peut être hors service en raison d’un problème électrique ou de l’usure. Dans ce cas, il est recommandé d’effectuer un test de continuité à l’aide d’un multimètre. Si le commutateur ne fonctionne pas correctement, il doit être remplacé.
8. Tester les cartes électroniques
En dernier lieu, si la température de votre four continue de fluctuer de manière aléatoire, le problème peut être lié à sa carte de puissance. Pour en être sûr, vous pouvez effectuer un test de continuité pour mesurer la tension d’entrée et de sortie à l’aide d’un multimètre. En Europe, la valeur obtenue doit être d’environ 230 volts. Si ce n’est pas le cas, il est probable que la carte électronique soit défectueuse et nécessite un remplacement.
Il est important de noter que de plus en plus de fours ont deux cartes électroniques : la carte de puissance et la carte de commande, qui se situe derrière le panneau de commande. Cette dernière peut également être défectueuse et envoyer des informations erronées au four et modifier sa température de cuisson. Si la température varie sur l’écran d’affichage de votre four, alors le problème provient certainement de la carte de commande. Il est donc important de la tester également. La valeur obtenue sera plus faible (entre 5 et 12 volts) en Europe, selon la carte. Si la valeur n’est pas conforme, il faudra la remplacer.
Conclusion
Lorsque votre four change de température tout seul, il existe plusieurs causes possibles. Parmi les plus courants : une sonde de température défectueuse, un thermostat mal réglé ou défaillant, des résistances obstrués ou hors service ou une carte électronique en panne.
Pour remédier à ce problème de variations intempestives de température, 8 solutions existent :
- Faire une réinitialisation électrique
- Réétalonner le four
- Vérifier la porte du four
- Vérifier et remplacer la sonde de température
- Contrôler et remplacer le thermostat
- Nettoyer et changer les résistances
- Nettoyer et changer le commutateur
- Tester et remplacer les cartes électroniques
Si vous n’êtes pas sûr de la cause des variations de température dans votre four ou si vous ne vous sentez pas à l’aise pour effectuer ces réparations, je vous recommande fortement de contacter un professionnel de la réparation de four pour résoudre le problème car vous risquez d’endommager de manière irréversible le four ou de vous mettre en danger (choc électrique, brûlure, coupure).
Si votre four est toujours sous garantie, contactez dès à présent le service après-vente du magasin revendeur ou du du fabricant car vous obtiendrez sa réparation sans frais.
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